Les Vignerons
Philippe et Diane Cauvin
La Colombière Historique et Précurseur
La pratique de la biodynamie depuis 2006.
Une histoire de la vigne datant du XVème siècle.
Les terrasses du Tarn, des terroirs drainants de galets riches en fer, de rougets et de boulbènes caillouteuses et argileuses.
Une ouverture aux autres vins pour nourrir notre expérience.
Des cépages autochtones et endémiques adaptés.
Un vignoble de 13ha à taille humaine dans un environnement préservé de 15ha de bois.
Une gamme de vins moderne, originale et complète.
Une passion commune qui permet de faire face aux aléas et de sans cesse s’adapter tout en restant fidèles à nos convictions.
1470
Jean de Bellouguette installe sa famille à Villaudric pour y cultiver la vigne. Il donne son nom au lieu.
1970
Au Lieu-Dit Bellouguet, Jean-René Chabanon bâtit son chai, plante la vigne et crée le DOMAINE DE LA COLOMBIERE.
Il se forme auprès de Jules Chauvet dans le Beaujolais.
1984
François de Driésen rachète le Domaine et renforce l'identité des vins autour du cépage Négrette.
2006
Philippe et Diane Cauvin rachètent l'exploitation et convertissent le vignoble à la biodynamie
- Certification AB, Biodyvin.
- Vinifications parcellaires et cuvées 100% Négrette.
- Vendanges manuelles.
2009
Philippe et Diane redécouvrent des souches pré-phylloxériques du cépage Bouysselet blanc à Villaudric.
2010
Surgreffage du Bouysselet et première cuvée parcellaire : renaissance d'un cépage endémique.
2015
Certification en culture et vinification biodynamiques DEMETER, puis BIODYVIN.
2017
Surgreffage d'une deuxième parcelle de Bouysselet blanc grâce à un appel à souscription auprès de nos clients.
2019
Rénovation du Chai de Réception, en complément du Gîte, pour développer parallèlement au vin : l'Oenotourisme et le Slow Tourisme.
Obtention du Label Vignoble et Découverte.
2021
Plantation du Négret Punjut, cépage noir local.
2024
Adaptation des Chais de vinification et stockage selon nos cépages, nos vins et nos différents modes d'élevage. (cuve béton, foudre bois, 1/2 muids)
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