Les Vignerons
Philippe et Diane Cauvin
La Colombière Historique et Précurseur
La pratique de la biodynamie depuis 2006.
Une histoire de la vigne datant du XVème siècle.
Les terrasses du Tarn, des terroirs drainants de galets riches en fer, de rougets et de boulbènes caillouteuses et argileuses.
Une ouverture aux autres vins pour nourrir notre expérience.
Des cépages autochtones et endémiques adaptés.
Un vignoble de 13ha à taille humaine dans un environnement préservé de 15ha de bois.
Une gamme de vins moderne, originale et complète.
Une passion commune qui permet de faire face aux aléas et de sans cesse s’adapter tout en restant fidèles à nos convictions.
1470
Jean de Bellouguette installe sa famille à Villaudric pour y cultiver la vigne. Il donne son nom au lieu.
1970
Au Lieu-Dit Bellouguet, Jean-René Chabanon bâtit son chai, plante la vigne et crée le DOMAINE DE LA COLOMBIERE autour de 7ha de vignes et un complément avec de l'achat de raisins, grâce au négoce local.
Il se forme auprès de Jules Chauvet dans le Beaujolais et vinifie ses vins en grappes entières, méthode bourguignonne, qui donne des vins fruités, épicés, très digestes, et révélateur de leur terroir chaud drainant et riche en fer.
1984
François de Driésen rachète le Domaine et renforce l'identité des vins autour du cépage Négrette.
Il garde l'identité des vins de son prédécesseur, mais supprime l'activité négoce pour assurer un volume de production autour de 80 000 bouteilles annuelles.
Il développe la notoriété du Domaine plus largement en France et à l'Export auprès des sommeliers et des professionnels du vin.
2006
Philippe et Diane Cauvin rachètent l'exploitation et convertissent le vignoble à la biodynamie sur 17ha de vignes en propriété.
- Certification AB, Biodyvin.
- Vinifications parcellaires
- Cépages endémiques
- Redécouverte du Bouysselet
- Vendanges manuelles
- tri de la récolte
- Vinifications naturelles douces
- Elevage des vins
Philippe et Diane renforce l'image du Domaine autour des cépages endémiques et d'un approche naturelle et vivante de leurs sols et de leurs vins.
2009
Philippe et Diane redécouvrent des souches pré-phylloxériques du cépage Bouysselet blanc à Villaudric.
2010
Surgreffage du Bouysselet et première cuvée parcellaire : renaissance d'un cépage endémique.
2015
Certification en culture et vinification biodynamiques DEMETER, puis BIODYVIN.
2017
Surgreffage d'une deuxième parcelle de Bouysselet blanc grâce à un appel à souscription auprès de nos clients.
2019
Notre vignoble et notre Chai de Réception s'ouvrent au public pour y organiser des événements et des rencontres alliant nos vins à divers loisirs culturels c'est l'Oenotourisme et le Slow Tourisme.
Obtention du Label Vignoble et Découverte.
2021
Plantation du Négret Punjut, cépage noir local.
2024
Adaptation des Chais de vinification et stockage selon nos cépages, nos vins et nos différents modes d'élevage. (cuve béton, foudre bois, 1/2 muids)
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Respect du Terroir et des Vins
Culture de nos vignes en biodynamie depuis 2006, certifiée BIODYVIN
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