La Colombière

Négrette | Coste Rouge | 2023

Vin de caractère complexe et juteux

Vinification naturelle et élevage 12 mois en cuves bois et foudres 30hL

Graves siliceuses sur argiles rouges

75 CL, 12% vol.

Disponible

17,00 EUR

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Caractère du Vin

Fruits

50%

Fleurs

60%

Épices

50%

Tanins

30%

Négrette | Coste Rouge | 2023

Négrette | Coste Rouge | 2023

17,00 EUR

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Coste Rouge en Détails

Mûres, violette, girofle, poivre noir

rouge sombre

Intensité aromatique et tanins soyeux

Négrette

À déguster à 16 °C

À garder 8 à 10 ans

Appréciez encore plus Coste Rouge avec ces plats

Aubergines rôties aux olives noires et thym

Ce plat végétarien, avec des aubergines fondantes et des olives noires, souligne les arômes de mûres et de poivre du vin. Le thym et les olives ajoutent une dimension méditerranéenne qui fait écho aux notes de girofle et de violette du Coste Rouge, pour un accord parfaitement équilibré.

Espadon grillé avec réduction de vin rouge et poivre noir

L'espadon, avec sa texture ferme et sa saveur délicate, supporte bien la réduction de vin et les épices. Cette préparation met en avant les arômes poivrés du Coste Rouge sans masquer sa structure fruitée et ses notes florales de violette.

Épaule d'agneau braisée aux herbes et girofl

La texture fondante de l'épaule d'agneau et les arômes des herbes, rehaussés par une touche de girofle, se marient parfaitement avec la complexité du Coste Rouge. Les tanins soyeux du vin s’accordent bien avec la richesse de la viande, et les notes de mûres et de poivre noir complètent l’ensemble.

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